·准备一块老豆腐，两三根小葱，大葱也可以把豆腐掰成小块，这样掰出来的豆腐切面不规则，更加入味。小葱的葱白、葱叶切好分开放。既然是葱烧，葱可以多来一点。

·调一个料汁，碗中少放一点盐，放一点十三香，少放一点白糖，生抽和老抽的比例大概5：1，再加入小半碗清水，料汁兑好再来一个淀粉水。

·起锅烧油，先放入葱白炒香，葱白炒到微微焦黄，放入豆腐，稍微翻炒后把料汁倒进去，煮5分钟左右，让豆腐入味。

·5分钟后汤汁也收的差不多了，转圈倒入淀粉水，把剩下的葱叶放进去，翻拌均匀关火出锅。

葱烧豆腐就完成了。软嫩入味，葱香浓郁，这道菜就得拌着米饭吃才过瘾。